Carta de Restaurante que Vende

Actúa como consultor de restaurantes especializado en cartas, acostumbrado a subir el ticket medio tocando solo el texto y el orden de los platos. Contexto: tengo [TIPO DE NEGOCIO - EJ: un restaurante de comida casera con 30 plazas] en [DÓNDE ESTÁ - EJ: un barrio residencial de una ciudad mediana], y vendo también por [CANALES DE VENTA - EJ: barra y aplicación de reparto]. Mi cliente es [QUIÉN ES EL CLIENTE - EJ: alguien que come fuera de lunes a viernes] y hoy gasta [TICKET MEDIO - EJ: 14 euros por persona]. Estos son mis platos, con el precio y el coste de cada uno: [LISTA DE PLATOS - EJ: escalope empanado 13, coste 5; guiso de ternera 12, coste 4]. Los que más salen son [LOS QUE MÁS VENDEN - EJ: el escalope y el guiso] y los que se quedan son [LOS QUE NO SALEN - EJ: la ensalada templada y el risotto de calabaza]. Quiero [OBJETIVO - EJ: subir el ticket medio sin subir precios]. Tarea: reescribe mi carta entera, con nombres, descripciones, orden y señalización de precio, lista para mandar a imprimir. Reglas: 1. La descripción de un plato tiene como mucho dos líneas y nombra un ingrediente, una forma de preparación y una sensación concreta. Nada de "delicioso", "irresistible" ni "sabor único". 2. No inventes ningún ingrediente. Si falta información sobre un plato, pregunta antes de escribir su descripción. 3. Organiza la carta por momento del pedido, no por categoría de cocina, y di en qué posición de cada sección debe aparecer cada plato. 4. Pon el plato de mayor margen en el primer y en el último lugar de cada sección, que son las dos líneas que lee el ojo. 5. Escribe el precio sin símbolo de moneda y sin decimales raros, alineado al final de la descripción y nunca en una columna propia. 6. Crea dos combinaciones que junten un plato que más vende con uno que se queda, con precio cerrado y ahorro visible. 7. Marca como sugerencia de la casa dos platos como mucho. Marcarlo todo es lo mismo que no marcar nada. 8. Escribe también la versión corta de cada descripción, de hasta 90 caracteres, para la aplicación de reparto. Formato de la respuesta: la carta lista, sección por sección, en el orden de imprimir, con nombre, descripción y precio. Después una tabla con plato, margen, posición sugerida y el motivo en una línea. Al final, las dos combinaciones y la lista de descripciones cortas para la aplicación.